ピザを作ってみました。作ってみると意外と簡単、具を色々変えて、やっぱり焼きたてが一番ですね。生地を多めに作って、冷凍しておくと、いつでも作れます。
ピザ生地（直径21センチ、6枚分）の材料
- 強力粉：350ｇ（私は、強力粉 320g、全粒粉 30g でやっています）
- ドライイースト：小さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- ぬるま湯：250cc
- オリーブ油：大さじ2
あっさりトマトピザの材料
- ピザソース：大さじ3～4
- トマト：小1個
- 青ジソ：5～6枚
- ピザ用チーズ：100g
作り方
- 大き目のボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れてひと混ぜし、オリーブ油を加える。
- ぬるま湯を加減しながら全量加えてこねます。こね始めは手にくっつく感じですが、しだいにひとつにまとまるので、こうなってからは、生地がなめらかになるまで10分～15分くらい、力を入れてよくこねます。
- 油を薄く塗ったボールに (2) をまるめていれ、ラップをかぶせかいて温かいところにおく。2倍の大きさになったら軽く生地の真ん中を押しガス抜きをする。2～3分軽くこねて、再びボールに戻し、ラップをして１時間寝かせる。
- オーブンを 200℃ に予熱する。(3) の生地を6等分して（残った分は冷凍保存）麺棒で直径21センチくらいに伸ばす。（私は、麺棒にくっついてうまく伸びないので、クッキングシートにくっつけるようにして指で伸ばしています）
- 表面を何箇所かフォークの先で穴を開けます。
- (5) にピザソースを塗り、小さめに乱切りしたトマト、千切りした青ジソ、ピザ用チーズをのせる。
- オーブン皿に薄く油をぬり（クッキングシートを引く場合はそのまま）(6) をのせ15分～20分焼く。
上にのせる具はその時有るもので、玉ねぎ、ピーマン、ナス、きのこ、ハム、オイルサーディンなど（写真のは、生オレガノいっぱいと入り）。次はイカの塩辛や練りうになんかも試してみたいと思っています。